Ẩm thực chay hiện nay ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh đạm, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như rau củ, đậu hũ, nấm, các loại hạt…, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những món ăn thơm ngon, dinh dưỡng mà không hề nhàm chán. Hãy cùng khám phá những món chay dễ làm, hợp khẩu vị và có thể ăn hoài mà không ngán dưới đây nhé!
-
Sườn Xào Chua Ngọt Chay – Món Chay Ăn Hoài Không Ngán
Món sườn xào chua ngọt chay là phiên bản thuần chay của món sườn chua ngọt truyền thống, sử dụng sườn chay (từ đậu nành hoặc nấm đùi gà/ nấm linh chi) thay cho thịt, kết hợp nước sốt chua ngọt hấp dẫn, tạo nên hương vị ngon miệng mà vẫn thanh đạm.
Nguyên Liệu:
- 300g sườn non chay (sườn đậu nành hoặc sườn nấm)
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 1/2 quả dứa, cắt miếng vừa ăn
- 1 quả ớt chuông xanh hoặc đỏ, thái sợi
- 2 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước tương chay
- 2 muỗng canh giấm
- 1-2 muỗng canh đường (tùy khẩu vị)
- 100ml nước lọc
- 1 muỗng cà phê bột năng (hoặc tinh bột khoai tây) để tạo độ sánh.
Cách Chế Biến:
Bước 1: Sơ Chế Sườn Chay
- Nếu dùng sườn đậu nành: ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch.
- Chiên sơ hoặc hấp sườn chay để miếng sườn săn chắc và thấm gia vị tốt hơn.
Bước 2: Làm Nước Sốt Chua Ngọt
- Trong bát nhỏ, pha nước tương, giấm, đường, nước lọc và bột năng. Khuấy đều cho tan.
- Nêm nếm sao cho vừa miệng, chua – ngọt hài hòa.
Bước 3: Xào Rau Củ
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn.
- Cho cà rốt, ớt chuông và dứa vào xào nhanh tay, giữ độ giòn của rau củ.
Bước 4: Xào Sườn Chay
- Cho sườn non chay vào chảo, xào cùng rau củ.
- Đổ nước sốt chua ngọt vào, đảo đều, đun lửa nhỏ 3–5 phút cho sườn và rau thấm sốt.
- Khi sốt hơi sánh lại, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá nếu muốn.
Thưởng Thức:
- Ăn nóng cùng cơm trắng, cơm chiên hoặc bún đều rất ngon.
- Món sườn xào chua ngọt chay giữ được hương vị đậm đà, giòn mềm của sườn chay và vị thanh mát từ rau củ, ăn hoài không ngán.
-
Đậu Hũ Kho Nấm – Món Chay Thơm Đậm Đà, Đậm Chất Gia Đình
Đây là một món chay truyền thống dễ chế biến, thích hợp cho bữa cơm hàng ngày.
Cách làm đơn giản:
- Phi thơm hành boa rô, cho đậu hũ chiên và nấm rơm vào.
- Nêm nước tương, muối, đường, tiêu.
- Kho liu riu cho thấm gia vị.
Hương vị: Mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng thì “hết nồi lúc nào không hay”.
- Mì Xào Rau Củ – Món Chay Nhanh Gọn Cho Người Bận Rộn
Điểm cộng:
- Chỉ mất 10–15 phút chế biến.
- Có thể biến tấu với nấm, bắp non, cà rốt, cải thìa…
- Dễ nêm nếm và phù hợp khẩu vị nhiều người.
Mẹo hay: Cho thêm mè rang để tăng hương thơm và giá trị dinh dưỡng.
- Canh Rong Biển Đậu Hũ – Ngọt Thanh, Đẹp Da
Một món canh chay cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là chị em phụ nữ.
Ưu điểm:
- Rong biển chứa nhiều khoáng chất.
- Canh nhẹ bụng, dễ tiêu.
- Phù hợp cho bữa tối hoặc ngày nóng.
Chỉ cần nấu sôi nước, cho đậu hũ và rong biển vào, nêm nhạt, cho ít hành boa rô là hoàn thành.
-
Cơm Chiên Chay Thập Cẩm – Món Chay Dễ Làm, Đủ Chất
Cơm chiên chay dễ ăn, thích hợp cho cả trẻ nhỏ.
Thành phần đa dạng:
- Đậu Hà Lan, cà rốt, bắp, nấm, đậu hũ chiên hạt lựu.
- Nêm xíu nước tương chay để tăng màu sắc và vị ngon.
Hương vị: Giòn, thơm, không dầu mỡ quá nhiều — ăn hoài không ngán.
- Nấm Kho Tiêu – Đơn Giản Nhưng Gây Nghiện
Ưu điểm:
- Nấm dễ thấm gia vị.
- Mùi thơm đặc trưng kết hợp tiêu cay nhẹ tạo sức hút khó cưỡng.
Chỉ cần kho nấm rơm hoặc nấm đùi gà cùng chút nước tương, đường và tiêu xay, món ăn đã hoàn thiện nhanh chóng.
Các món chay ngon, dễ làm này không chỉ giúp bữa ăn thêm phong phú mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm một chế độ ăn lành mạnh, nhẹ bụng nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất, thì các món chay là lựa chọn hoàn hảo.
