Nấm là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực chay, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất như protein, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Các món xào chay với nấm đặc biệt được nhiều gia đình yêu thích nhờ dễ làm – thanh đạm – bổ dưỡng và phù hợp cho mọi bữa ăn.
Gợi Ý Các Món Nấm Xào Chay Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Hằng Ngày
Dưới đây là gợi ý các món nấm xào chay hấp dẫn, giúp bạn đổi vị cho thực đơn mỗi ngày:
- Nấm Rơm Xào Sả Ớt – Thơm Nồng, Đậm Đà
Nguyên liệu:
- Nấm rơm tươi
- Sả băm, ớt
- Nước tương, chút đường, dầu ăn, tiêu.
Cách làm:
- Phi thơm sả, cho nấm vào đảo đều. Nêm nước tương, đường và ớt theo khẩu vị. Xào đến khi nấm thấm vị, hơi săn lại thì tắt bếp.
–> Món ăn thơm nồng, cay nhẹ và rất đưa cơm.
- Nấm Đùi Gà Xào Bơ Tỏi – Mềm Ngọt, Béo Thơm
Nguyên liệu:
- Nấm đùi gà
- Bơ thực vật
- Tỏi băm, muối, tiêu.
Cách làm:
- Cắt nấm thành lát. Phi thơm tỏi với chút bơ, cho nấm vào đảo đều. Nêm ít muối và tiêu rồi xào đến khi nấm vàng cạnh.
–> Vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp hương bơ tạo nên món xào thơm béo hấp dẫn.
- Nấm Mèo Xào Rau Củ – Đơn Giản Nhưng Bổ Dưỡng
Nguyên liệu:
- Nấm mèo ngâm nở
- Cà rốt, bông cải xanh, đậu cô ve,…
- Dầu hào chay, nước tương.
Cách làm:
- Xào rau củ đến khi chín vừa. Thêm nấm mèo và nêm dầu hào chay. Đảo nhanh tay để giữ độ giòn của nguyên liệu.
–> Món chay này rất hợp cho người muốn giảm dầu mỡ và tăng chất xơ trong bữa ăn.
- Nấm Hương Xào Đậu Hũ – Ngon Thanh, Hấp Dẫn
Nguyên liệu:
- Nấm hương
- Đậu hũ non hoặc chiên
- Hành boa rô.
Cách làm:
- Xào hành boa rô cho thơm, cho nấm vào đảo đều. Thêm đậu hũ, nêm gia vị chay và đun nhỏ lửa để thấm.
–> Sự kết hợp mềm – dai – thơm khiến món ăn trở nên đầy đủ dinh dưỡng.
- Nấm Kim Châm Xào Bơ Cay – Lạ Miệng, Bùng Vị
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm
- Bơ thực vật
- Ớt bột Hàn hoặc ớt tươi.
Cách làm:
- Làm nóng bơ, thêm ớt vào đảo cho thơm. Cho nấm kim châm vào xào nhanh tay, nêm nhẹ muối.
- Nấm kim châm giòn nhẹ, thấm vị cay béo rất bắt miệng.
-
Nấm Đông Cô Xào Đu Đủ – Món Chay Thanh Đạm, Ngon Ngọt Tự Nhiên
Nấm đông cô và đu đủ xanh là hai nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Khi kết hợp, chúng tạo nên một món xào chay thơm ngon, mềm ngọt tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn thanh đạm hoặc những ngày muốn đổi vị với món chay nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
- Nấm đông cô tươi hoặc khô ngâm mềm
- Đu đủ xanh gọt vỏ, thái sợi hoặc lát mỏng
- Hành boa rô băm
- Nước tương, dầu hào chay
- Hạt nêm chay, một chút đường
- Tiêu và dầu ăn.
Cách làm món nấm đông cô xào đu đủ:
- Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi hoặc giữ nguyên tùy kích thước.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, cắt sợi vừa ăn rồi ngâm với nước muối loãng để giảm nhựa và giữ độ giòn.
- Hành boa rô băm nhỏ.
- Xào nấm đông cô
- Đun nóng dầu, phi thơm hành boa rô.
- Cho nấm vào đảo đều đến khi nấm săn lại và dậy mùi thơm.
- Nêm 1 muỗng nước tương + chút hạt nêm chay để nấm thấm vị.
- Thêm đu đủ và xào chung
- Cho đu đủ vào chảo, đảo đều tay.
- Trút thêm 1 muỗng dầu hào chay và chút đường để cân bằng vị.
- Xào đến khi đu đủ chín vừa, mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
- Hoàn thiện món ăn
- Rắc tiêu xay trước khi tắt bếp.
- Bày ra đĩa và có thể trang trí thêm ít hành boa rô phi hoặc mè rang.
Hương Vị Và Dinh Dưỡng
- Nấm đông cô mang vị đậm đà, dai nhẹ và thơm đặc trưng.
- Đu đủ xanh có độ giòn ngọt tự nhiên, giúp món ăn trở nên thanh mát.
- Món xào ít dầu, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, phù hợp cho người ăn chay hoặc ai muốn thanh lọc cơ thể.
Khi Nào Nên Dùng Món Chay Này?
- Bữa cơm chay gia đình
- Ngày Rằm, mùng Một
- Món phụ khi cần ăn thanh nhẹ hoặc giảm dầu mỡ
- Thực đơn chay healthy.
