Cách làm bò kho chay không hề khó, chỉ cần một chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay, ngày rằm hay đơn giản là khi bạn muốn đổi vị bữa cơm.
Cách Làm Bò Kho Chay Đơn Giản Tại Nhà
Bò kho chay là món ăn chay quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm nồng của sả, quế, hồi nhưng lại thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe. Không cần kỹ thuật cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay nấu một nồi bò kho chay thơm ngon ngay tại nhà. Cùng khám phá cách làm đơn giản dưới đây nhé!
-
Nguyên liệu làm bò kho chay
- Bò lát chay hoặc bò viên chay
- Đậu hũ chiên (hoặc đậu hũ ky cuộn)
- Cà rốt
- Khoai tây (tùy thích)
- Sả cây
- Hành boa-rô
- Gừng
- Tỏi (có thể thay bằng tỏi chay)
- Quế, hoa hồi
- Sa tế chay
- Bột bò kho chay
- Nước dừa tươi hoặc nước lọc
- Gia vị chay: hạt nêm chay, nước tương, đường, muối
- Sơ chế nguyên liệu
- Bò chay cắt miếng vừa ăn, trụng sơ với nước sôi cho sạch
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc lớn
- Sả đập dập, cắt khúc
- Hành boa-rô băm nhỏ
- Đậu hũ chiên cắt miếng vừa
-
Cách nấu bò kho chay ngon, đậm vị
Bước 1: Xào bò chay
Phi thơm hành boa-rô với dầu ăn, cho sả và gừng vào đảo đều. Tiếp theo cho bò chay vào xào săn, nêm nước tương, hạt nêm chay và sa tế chay.
Bước 2: Nấu bò kho
Cho cà rốt, khoai tây, quế và hoa hồi vào nồi. Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt nguyên liệu. Thêm bột bò kho chay, khuấy đều.
Bước 3: Hầm mềm
Đun nhỏ lửa khoảng 20–30 phút cho các nguyên liệu mềm, nước dùng sánh nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho đậu hũ chiên vào, nấu thêm 5 phút là hoàn thành.
- Thành phẩm & cách thưởng thức
Bò kho chay sau khi nấu có màu cam nâu đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của bò kho, nước dùng đậm đà nhưng không ngấy. Món này dùng kèm với:
- Bánh mì
- Hủ tiếu
- Bún tươi
- Hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon
Mẹo Nấu Bò Kho Chay Ngon Hơn
- Nên dùng nước dừa để tăng vị ngọt tự nhiên
- Không nấu quá lâu khiến rau củ bị nát
- Có thể thêm nấm đông cô hoặc nấm đùi gà để món ăn hấp dẫn hơn
Lợi Ích Khi Ăn Món Bò Kho Chay Đối Với Sức Khỏe
Món bò kho chay không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người ăn chay, người muốn ăn lành mạnh hoặc giảm bớt đạm động vật. Cùng điểm qua những lợi ích nổi bật nhé 🌱
🥕 1. Cung cấp nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa
Bò kho chay thường được nấu từ nấm, cà rốt, khoai tây, đậu hũ, tàu hũ ky…
➡️ Giàu chất xơ, giúp:
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Ngăn ngừa táo bón
- Nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột
❤️ 2. Tốt cho tim mạch
Không chứa cholesterol xấu như thịt bò thật, bò kho chay giúp:
- Giảm nguy cơ mỡ máu cao
- Hạn chế xơ vữa động mạch
- Phù hợp với người cao tuổi, người có bệnh tim mạch
⚖️ 3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Ít chất béo bão hòa
- Giàu đạm thực vật nhưng ít calo
➡️ Giúp no lâu, hạn chế thèm ăn, phù hợp cho người ăn kiêng và giảm cân.
🧠 4. Bổ sung vitamin & khoáng chất tự nhiên
Nhờ các loại rau củ và gia vị (quế, hồi, gừng…):
- Cung cấp vitamin A, C, B
- Bổ sung sắt thực vật, kali, magie
- Tăng sức đề kháng, giảm mệt mỏi
🌿 5. Thanh lọc cơ thể, nhẹ bụng
Ăn bò kho chay giúp:
- Giảm áp lực cho gan, thận
- Cơ thể nhẹ nhàng, dễ tiêu
- Phù hợp ăn vào ngày rằm, mùng 1 hoặc ăn chay định kỳ
🍲 6. Ngon miệng – dễ kết hợp nhiều món
Bò kho chay có thể ăn cùng:
- Bánh mì
- Bún
- Hủ tiếu chay
➡️ Vừa đổi vị, vừa đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
