Cách Làm Chả Giò Chay Ngon Miệng Cho Gia Đình Và Đãi Tiệc

Chả giò chay là món ăn chay được nhiều người yêu thích, vừa thanh đạm, vừa đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho gia đình hoặc các buổi tiệc chay. Với lớp vỏ giòn tan và nhân đa dạng, món chả giò chay chắc chắn sẽ khiến mọi người thưởng thức không ngớt lời khen.

Cách Làm Món Chả Giò Chay Đơn Giản Tại Nhà Và Đãi Tiệc

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn làm món chả giò chay ngon miệng tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cho 10–12 cuốn chả giò chay:

1. 200g bún tàu hoặc miến ngâm mềm
2. 100g nấm mèo hoặc nấm rơm thái nhỏ
3. 1 củ cà rốt vừa, thái sợi mỏng
4. 1/2 củ su hào, thái sợi
5. 50g đậu hũ non, cắt nhỏ
6. 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
7. 50g đậu xanh bóc vỏ
8. 1 củ khoai môn vừa, thái mỏng sợi
9. 2–3 tép tỏi băm
10. 1 gói bánh tráng (loại mỏng)
11. Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, ớt, chanh, đường, bột ngọt, tiêu
12. Dầu ăn để chiên.

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi nguyên liệu tùy khẩu vị, thêm nấm kim châm, bắp non hay bắp cải để món ăn đa dạng hơn.

Cách làm chả giò chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm bún tàu hoặc miến trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó cắt ngắn vừa ăn.
• Nấm ngâm nước ấm, rửa sạch và thái nhỏ.
• Cà rốt và su hào, khoai môn gọt vỏ, thái sợi mỏng.
• Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ, hành tây và tỏi băm nhuyễn.
• Đậu xanh bóc vỏ sẵn ngâm trong nước cho mềm sau đó rửa sạch rồi mang đi hấp trong 15 phút trên mức lửa vừa.

Bước 2: Làm nhân chả giò

• Phi tỏi thơm với ít dầu, cho hành tây vào xào cho thơm.
• Thêm cà rốt, su hào, nấm, khoai môn, đậu xanh vào xào sơ khoảng 2–3 phút.
• Cho đậu hũ, bún tàu vào trộn đều, nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, gia vị vừa ăn.
• Xào khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu chín và hòa quyện. Để nguội trước khi cuốn.

Bước 3: Cuốn chả giò

• Nhúng bánh tráng vào nước nhanh để mềm, đặt lên mặt phẳng.
• Cho khoảng 2–3 thìa nhân vào giữa, gập hai mép lại và cuốn chặt tay.
• Lặp lại cho đến hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên chả giò

• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu khoảng 2–3 cm.
• Cho từng cuốn chả giò vào chiên vàng đều, trở đều để không bị cháy.
• Vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Cắt chả giò chay thành miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
• Dùng kèm rau sống, bún, và nước chấm chay pha từ nước mắm chay, đường, chanh, tỏi, ớt.

Mẹo nhỏ để chả giò chay ngon hơn

• Không nên nhúng bánh tráng quá lâu, dễ bị nát khi cuốn.
• Nhân nên để nguội trước khi cuốn để bánh tráng không bị ướt.
• Chiên ngập dầu và lửa vừa để chả giò chín đều, giòn vàng.
• Bạn có thể làm chả giò chay nướng nếu muốn món ăn ít dầu hơn.

6 Lợi Ích Cho Sức Khỏe Từ Món Chả Giò Chay

Món chả giò chay không chỉ là món ăn chay ngon mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt nếu được làm từ nguyên liệu tươi, ít dầu mỡ và không chứa chất bảo quản. Dưới đây là một số lợi ích chính:

1. Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

Chả giò chay thường sử dụng rau củ, nấm, đậu hũ… giàu chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, phòng ngừa táo bón và cải thiện nhu động ruột.

2. Giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch

Nguyên liệu thực vật không chứa cholesterol, ít chất béo bão hòa, giúp giảm nguy cơ tăng cholesterol xấu (LDL), từ đó bảo vệ tim mạch.

3. Cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu

Các loại rau củ, nấm và đậu trong chả giò chay giàu vitamin A, C, K, folate, canxi và sắt, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương khớp.

4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Chả giò chay ít năng lượng hơn so với chả giò thịt nếu chế biến hợp lý, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không nạp quá nhiều calo.

5. Giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính

Ăn nhiều thực phẩm từ thực vật có thể giảm nguy cơ tiểu đường, huyết áp cao và một số bệnh ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao từ rau củ và nấm.

6. Thân thiện với tiêu hóa và gan

Chế độ ăn nhiều rau củ, ít chất béo động vật giúp gan không phải làm việc quá sức, đồng thời hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột.