Trong nhịp sống hiện đại, các món chay ngon dễ làm ngày càng được nhiều gia đình lựa chọn nhờ sự thanh đạm, tốt cho sức khỏe và vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn. Một bữa cơm chay không chỉ giúp cơ thể nhẹ nhàng hơn mà còn mang lại cảm giác thư thái, an yên cho tinh thần.
Những Gợi Ý Món Chay Đơn Giản Nhưng Vô Cùng Đưa Cơm
- Đậu Hũ Kho Nấm – Món Chay Dễ Làm, Đậm Đà
Đậu hũ kho nấm là món chay quen thuộc, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn. Đậu hũ chiên vàng, kho cùng nấm rơm hoặc nấm đông cô, nêm nếm vừa miệng tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Món ăn này rất hợp dùng với cơm nóng trong những ngày bận rộn.
- Canh Rong Biển Chay Thanh Mát
Canh rong biển chay là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm thanh đạm. Rong biển kết hợp cùng đậu hũ non, cà rốt hoặc nấm kim châm giúp món canh ngọt tự nhiên, mát lành, hỗ trợ tiêu hóa và giải nhiệt hiệu quả.
- Rau Củ Xào Chay – Đơn Giản Mà Bổ Dưỡng
Chỉ cần các loại rau quen thuộc như bông cải, cà rốt, đậu que, nấm… xào nhanh tay với gia vị chay là đã có ngay món rau củ xào đầy màu sắc. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn cung cấp nhiều vitamin, chất xơ tốt cho sức khỏe.
- Nấm Chiên Giòn – Món Chay Ngon Khó Cưỡng
Nấm chiên giòn là món chay dễ làm được nhiều người yêu thích. Nấm được tẩm bột nhẹ, chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chay đều rất hấp dẫn. Đây là món ăn vặt hoặc món mặn chay cực kỳ “bắt cơm”.
- Đậu Hũ Sốt Cà Chua – Món Chay Quen Mà Lạ
Đậu hũ sốt cà chua mang hương vị chua nhẹ, dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Đậu hũ mềm béo kết hợp nước sốt cà chua sánh mịn giúp bữa cơm chay thêm phong phú và không bị ngán.
Cách Làm Nấm Kho Măng Đơn Giản, Đậm Đà Dễ Ăn
- Nguyên liệu
- 200g măng tươi hoặc măng khô
- 200g nấm (nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm đông cô)
- 1–2 miếng đậu hũ (tùy thích)
- Hành boa-rô băm nhỏ
- Ớt (không bắt buộc)
- Gia vị chay: nước tương, hạt nêm chay, tiêu, đường
- Dầu ăn
- Sơ chế nguyên liệu
Măng:
- Măng tươi luộc 2–3 lần với nước sôi để loại bỏ vị đắng, xé sợi vừa ăn.
- Nếu dùng măng khô, ngâm nước ấm qua đêm, luộc mềm rồi xé sợi.
- Nấm: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (nấm đông cô khía nhẹ cho thấm gia vị).
- Đậu hũ: cắt miếng vuông nhỏ, chiên vàng (có thể bỏ qua nếu không dùng).
- Cách kho nấm măng
Phi thơm boa-rô
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm boa-rô đến khi vàng nhẹ.
Xào măng và nấm
- Cho măng vào xào trước khoảng 3–5 phút cho măng săn lại, tiếp tục cho nấm vào đảo đều.
Nêm gia vị
- Nêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ muỗng đường, một ít tiêu. Đảo đều cho thấm.
Kho món ăn
- Thêm một chén nước lọc hoặc nước dừa tươi xâm xấp mặt nguyên liệu. Hạ lửa nhỏ, kho khoảng 15–20 phút.
Hoàn thiện
- Cho đậu hũ vào kho thêm 5 phút, nếm lại cho vừa miệng. Rắc thêm tiêu, ớt (nếu thích) rồi tắt bếp.
Mẹo Nhỏ Để Món Nấm Kho Măng Ngon Hơn
- Dùng nước dừa tươi giúp món kho ngọt tự nhiên, đậm đà hơn.
- Kho lửa nhỏ để măng và nấm thấm đều gia vị.
- Có thể thêm tiêu xanh hoặc sả để tăng hương thơm.
- Thưởng Thức
Nấm kho măng ăn ngon nhất khi dùng với cơm trắng nóng, kèm rau luộc hoặc dưa chua chay. Món ăn đơn giản nhưng đậm đà, rất thích hợp cho những ngày ăn chay, ngày rằm hoặc khi muốn đổi vị bữa cơm gia đình.
Lợi ích khi thường xuyên ăn món chay
+ Giúp cơ thể thanh lọc, nhẹ nhàng hơn
+ Hỗ trợ tim mạch và hệ tiêu hóa
+ Giảm cảm giác ngán, cân bằng dinh dưỡng
+ Mang lại sự thư thái, an yên cho tinh thần.
