Món chiên chay là lựa chọn hấp dẫn cho những bữa cơm thanh đạm nhờ hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Từ đậu phụ, nấm, rau củ đến các loại bột, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn giòn thơm, đậm đà mà không mất quá nhiều thời gian.
Gợi Ý Top 5 Món Chiên Chay Được Yêu Thích Dễ Làm Tại Nhà
Dưới đây là top 5 món chiên chay đơn giản, dễ làm tại nhà mà bạn có thể tham khảo.
-
Đậu phụ chiên sả ớt chay
Đậu phụ chiên sả ớt là một trong những món chiên chay dễ làm được nhiều người yêu thích. Đậu phụ mềm bên trong, vàng giòn bên ngoài kết hợp cùng sả thơm và vị cay nhẹ tạo nên món ăn vô cùng bắt cơm.
Để thực hiện, bạn chuẩn bị đậu phụ, sả băm, ớt, nước tương, một chút đường và gia vị chay. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng các mặt. Phi thơm sả và ớt, sau đó cho đậu phụ vào đảo đều cùng nước tương và gia vị. Khi phần sả bám quanh miếng đậu, món ăn đã hoàn thành.
Món này có thể dùng với cơm trắng hoặc làm món ăn kèm trong những ngày muốn đổi vị.
-
Nấm bào ngư chiên giòn
Nếu yêu thích món ăn có độ giòn thơm, nấm bào ngư chiên giòn là lựa chọn không nên bỏ qua. Nấm sau khi chiên có lớp vỏ vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo rồi tách thành từng phần nhỏ. Bạn có thể pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ phù hợp, thêm một chút tiêu và gia vị. Nhúng nấm vào hỗn hợp bột rồi cho vào dầu nóng chiên đến khi vàng đều.
Nấm chiên giòn ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng tương ớt chay hoặc nước tương pha chua ngọt.
-
Đậu bắp chiên giòn
Đậu bắp không chỉ có thể luộc hoặc xào mà còn được biến tấu thành món chiên hấp dẫn. Đậu bắp chiên giòn có lớp ngoài vàng thơm, bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị đặc trưng của rau củ.
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi để ráo. Chuẩn bị bột chiên giòn pha loãng, thêm một chút tiêu hoặc mè tùy thích. Nhúng từng quả đậu bắp vào bột rồi chiên ngập dầu cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Đây là món ăn phù hợp để dùng cùng cơm hoặc làm món khai vị trong các bữa ăn gia đình.
-
Chả Viên Chiên Chay Từ Mít
Chả viên chiên chay từ mít là món ăn độc đáo, thơm ngon và khá dễ thực hiện tại nhà. Mít non kết hợp cùng nấm, đậu phụ và các loại gia vị tạo nên những viên chả mềm dai thơm bên trong, vàng giòn bên ngoài.
- Nguyên liệu: mít non luộc chín, đậu phụ, nấm mèo, hành boa-rô, bột năng hoặc bột bắp, tiêu và các gia vị chay.
- Cách làm: Mít non sau khi luộc chín đem nghiền hoặc băm nhỏ. Đậu phụ bóp nhuyễn, nấm mèo ngâm mềm rồi thái nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu với hành boa-rô, tiêu, nước tương và một chút bột để tạo độ kết dính. Vo hỗn hợp thành những viên nhỏ vừa ăn.
Làm nóng dầu, cho từng viên chả vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều, giòn bên ngoài và thơm hấp dẫn. Vớt chả ra giấy thấm dầu. Món chay này có thể dùng nóng cùng tương ớt chay, tương cà hoặc nước tương pha chua ngọt.
Đây là một lựa chọn thú vị khi muốn bổ sung món chiên chay đơn giản, lạ miệng vào thực đơn gia đình.
-
Chả Giò Chay
Chả giò chay là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm thanh đạm, có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và phần nhân rau củ, nấm thơm ngon bên trong. Món này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho ngày ăn chay hoặc khi muốn đổi vị cho gia đình.
- Nguyên liệu gồm bánh tráng cuốn chả giò, khoai môn hoặc khoai lang, cà rốt, nấm mèo, nấm hương, đậu xanh, miến và một số gia vị chay như nước tương, tiêu, hạt nêm chay.
- Cách làm: Rau củ và nấm rửa sạch, sơ chế rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm, cắt ngắn. Trộn tất cả nguyên liệu với gia vị cho vừa ăn. Trải bánh tráng, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa rồi cuốn chặt tay thành từng cuốn nhỏ.
Đun nóng dầu, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu. Chả giò chay ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm rau sống và nước chấm chay chua ngọt.
Mẹo nhỏ: Không nên cho nhân quá nhiều nước và cần cuốn chả giò vừa tay để khi chiên không bị bung. Dầu phải đủ nóng trước khi cho chả giò vào để lớp vỏ nhanh giòn và hạn chế hút dầu.
Chả giò chay có thể dùng trong bữa cơm gia đình, mâm cỗ chay hoặc các dịp lễ, vừa đẹp mắt vừa giúp thực đơn món chay thêm phong phú.
Bí Quyết Làm Món Chiên Chay Giòn Ngon
Để các món chiên chay đạt độ giòn thơm, bạn nên chú ý một số điểm. Trước tiên, nguyên liệu cần được để thật ráo nước trước khi chiên để hạn chế dầu bắn và giúp lớp bột bám tốt hơn. Dầu cần được làm nóng vừa đủ, tránh chiên khi dầu còn nguội vì món ăn dễ bị hút nhiều dầu.
Ngoài ra, không nên cho quá nhiều nguyên liệu vào chảo cùng lúc. Việc này có thể khiến nhiệt độ dầu giảm nhanh, món ăn lâu vàng và không đạt độ giòn mong muốn. Sau khi chiên, nên đặt thực phẩm lên giấy thấm dầu để giảm lượng dầu bám bên ngoài.
Với nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá cầu kỳ, top 5 món chiên chay đơn giản gợi ý trên sẽ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú. Bạn có thể linh hoạt thay đổi gia vị, nước chấm và cách trình bày để tạo ra những món chay ngon, dễ làm tại nhà.
Nếu đang tìm kiếm những món ăn thanh đạm nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn, hãy thử ngay các công thức trên để làm mới bữa cơm chay mỗi ngày nhé.
