Món kho chay là lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều loại rau củ, nấm hoặc đậu phụ. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, bạn vẫn có thể chế biến những món kho chay thơm ngon, hấp dẫn cho cả ngày thường và ngày ăn chay.
Top 5 Món Kho Chay Ngon Đơn Giản Cho Bữa Cơm Hằng Ngày
Dưới đây là 5 gợi ý món kho chay đơn giản mà ngon bạn không nên bỏ qua.
- Đậu hũ kho tiêu chay đậm đà
Đậu hũ kho tiêu là một trong những món kho chay ngon được nhiều gia đình yêu thích. Đậu hũ có vị béo nhẹ, mềm bên trong và thấm đều nước sốt kho đậm đà.
Để chế biến, bạn có thể sử dụng đậu hũ chiên vàng, nước tương, đường, tiêu xay, hành boa-rô và một chút dầu ăn. Phi thơm hành boa-rô, cho đậu hũ vào cùng nước tương và gia vị rồi kho ở lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại. Cuối cùng rắc thêm tiêu để món ăn dậy mùi thơm.
Đậu hũ kho tiêu chay dùng nóng với cơm trắng sẽ tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn.
- Nấm kho nước tương
Nếu yêu thích các món ăn từ nấm, nấm kho nước tương là lựa chọn đáng thử. Nấm rơm, nấm đùi gà hoặc nấm đông cô đều có thể dùng để làm món này.
Nấm sau khi sơ chế được xào sơ rồi kho cùng nước tương, đường, tiêu và một chút ớt nếu thích vị cay. Quá trình kho ở lửa nhỏ giúp nấm thấm gia vị, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng.
Món nấm kho không chỉ phù hợp với ngày ăn chay mà còn là món đổi vị thú vị cho bữa cơm gia đình hằng ngày.
- Chuối xanh kho đậu hũ
Chuối xanh kết hợp với đậu hũ tạo thành món kho dân dã nhưng rất đưa cơm. Chuối xanh có vị bùi, hơi chát nhẹ và trở nên mềm thơm khi được nấu chín.
Bạn cắt chuối thành miếng vừa ăn, có thể ngâm qua nước để giảm vị chát. Đậu hũ chiên vàng rồi đem kho cùng chuối với nước tương, đường, tiêu và một ít nước. Kho đến khi chuối mềm, nước dùng sánh lại là có thể thưởng thức.
Chuối xanh kho đậu hũ đặc biệt thích hợp cho những ai muốn tìm món chay có hương vị truyền thống và nguyên liệu dễ mua.
- Nấm đông cô kho gừng
Nấm đông cô kho gừng có hương thơm đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa nấm mềm dai và vị cay ấm của gừng. Đây là một trong những món kho chay đậm đà có cách làm tương đối đơn giản.
Nấm đông cô sau khi ngâm mềm được cắt bỏ phần chân, để ráo rồi kho cùng gừng thái sợi, nước tương, đường và một chút dầu ăn. Nên để lửa nhỏ để gia vị từ từ thấm vào nấm.
Món ăn hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt vừa phải và thơm nhẹ mùi gừng. Ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.
- Rau củ kho thập cẩm
Rau củ kho thập cẩm là món ăn phù hợp cho cả gia đình vì có sự kết hợp đa dạng giữa nhiều loại nguyên liệu. Bạn có thể dùng cà rốt, củ cải, nấm, đậu hũ, đậu que hoặc bí đỏ tùy sở thích.
Các nguyên liệu được sơ chế và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi kho cùng nước tương, đường, tiêu và một lượng nước vừa đủ. Kho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.
Món rau củ kho có màu sắc hấp dẫn, vị thanh tự nhiên hòa quyện với nước sốt đậm đà. Đây cũng là cách bổ sung thêm nhiều loại rau củ vào thực đơn chay.
Bí Quyết Nấu Món Kho Chay Ngon
Để món kho chay đậm đà và hấp dẫn, bạn nên chú ý một số nguyên tắc. Trước tiên, nên chọn nguyên liệu tươi và sơ chế kỹ. Đậu hũ có thể chiên vàng trước khi kho để món ăn thơm và không bị nát. Với nấm, không nên kho quá lâu vì có thể làm mất độ ngon tự nhiên.
Bên cạnh đó, nên sử dụng nước tương và gia vị với lượng vừa phải. Kho ở lửa nhỏ giúp nguyên liệu thấm đều, đồng thời tạo độ sánh tự nhiên cho phần nước kho. Một chút tiêu, gừng hoặc ớt sẽ giúp món ăn dậy mùi mà không cần sử dụng quá nhiều gia vị.
Thưởng Thức Món Kho Chay Trong Bữa Cơm Gia Đình
Từ đậu hũ, nấm đến các loại rau củ quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành nhiều món kho chay ngon và dễ làm. Những món ăn này không chỉ phù hợp trong ngày ăn chay mà còn giúp thực đơn ngày thường thêm phong phú.
Nếu đang tìm kiếm những món chay vừa đơn giản, tiết kiệm thời gian vừa đậm đà, hãy thử lần lượt 5 món kho trên. Kết hợp cùng cơm nóng, rau luộc hoặc canh chay, bạn sẽ có một bữa cơm thanh đạm nhưng vẫn tròn vị và hấp dẫn.
